طرز تهیه ترشی تربچه
تربچه و ترشی یک غذای کلاسیک خانگی با بافتی ترد و یک غذای اشتها آور است. در 10 روز گذشته بحث ترشی تربچه و ترشی در اینترنت بسیار پرطرفدار شده است. به خصوص در فصل پاییز و زمستان بسیاری از مردم شروع به تهیه مواد ترشی کرده اند. در این مقاله با ترکیب موضوعات داغ و روش های سنتی، نحوه ترشی ترشی تربچه را به شما معرفی می کنیم.
1. تهیه ترشی تربچه و ترشی
قبل از شروع مرینیت کردن، باید مواد و ابزار زیر را آماده کنید:
| مواد/ابزار | مقدار | تذکر دهید |
|---|---|---|
| تربچه سفید | 1-2 ریشه | تربچه های تازه و بدون حشرات را انتخاب کنید |
| نمک | مقدار مناسب | استفاده از نمک درشت توصیه می شود |
| شکر سفید | مقدار مناسب | اختیاری، برای چاشنی |
| پاپریکا | مقدار مناسب | با توجه به سلیقه شخصی اضافه کنید |
| سیر خرد شده | مقدار مناسب | اختیاری، طعم را اضافه می کند |
| کوزه مهر و موم شده | 1 | مطمئن شوید که آب یا روغن وجود ندارد |
2. مراحل ترشی تربچه و ترشی
مراحل خاص ترشی ترشی تربچه به شرح زیر است:
| گام | عمل کنند | موارد قابل توجه |
|---|---|---|
| 1 | تربچه را تمیز کنید | تربچه ها را بشویید و پوست بگیرید (اختیاری) |
| 2 | تاس یا برش | به دلخواه به صورت نوار یا برش برش دهید |
| 3 | نمک بپاشید تا آب شود | تربچه را با نمک مخلوط کنید و بگذارید 1-2 ساعت بماند |
| 4 | بشویید و آبکش کنید | نمک اضافی را با آب تمیز بشویید و آبکش کنید |
| 5 | چاشنی | پودر چیلی، شکر، سیر خرد شده و سایر چاشنی ها را اضافه کنید |
| 6 | مهر و موم کنسرو | تربچه را در یک شیشه دربسته بریزید و آن را محکم فشرده کنید |
| 7 | در یخچال بگذارید و ترشی کنید | قبل از صرف غذا به مدت 3-5 روز در یخچال نگهداری شود |
3. مقایسه محبوب ترین روش های ترشی ترب و ترشی در اینترنت
در 10 روز گذشته روش های مختلفی برای ترشی تربچه و ترشی در اینترنت منتشر شده است. در زیر مقایسه ای از چندین روش رایج ارائه شده است:
| روش | ویژگی ها | افراد قابل اجرا |
|---|---|---|
| روش سنتی نمک زدن | ساده و آسان، با طعمی ترد | مبتدی |
| روش ترشی سریع | سرکه و شکر را اضافه کنید و ظرف 1 روز بخورید | آدم تنگ وقت |
| روش ترشی تند کره ای | سس تند کره ای را برای طعمی بی نظیر اضافه کنید | کسانی که غذاهای تند دوست دارند |
| روش ترشی شیرین و ترش | سیب یا گلابی را برای طعم شیرین و ترش اضافه کنید | کسانی که شیرینی دوست دارند |
4. سوالات متداول درباره تربچه و ترشی
در طول فرآیند ترشی کردن، ممکن است با مشکلات زیر مواجه شوید:
| سوال | دلیل | راه حل |
|---|---|---|
| تربچه نرم می شود | نمک ناکافی یا زمان بسیار طولانی برای مارینینگ | مقدار نمک را زیاد کنید یا زمان مارینینگ را کوتاه کنید |
| طعمش خیلی شوره | نمک زیاد | قبل از مرینیت کردن، چندین بار آبکشی کنید |
| کپک زدن | مهر و موم محکم نیست یا ظرف تمیز نیست | اطمینان حاصل کنید که ظرف بدون آب و بدون روغن و به خوبی بسته شده است |
5. نکاتی برای ترشی تربچه و ترشی
1.تربچه تازه را انتخاب کنید: تربچه تازه بعد از ترشی طعم بهتری دارد. توصیه می شود تربچه را با پوست صاف و بدون سوراخ حشره انتخاب کنید.
2.مقدار نمک را کنترل کنید: نمک زیاد باعث شور شدن آن می شود، در حالی که نمک کم باعث خراب شدن آن می شود. توصیه می شود به میزان ۲ تا ۳ درصد وزن تربچه نمک اضافه کنید.
3.حفظ بهداشت: ظروف و ابزار مورد استفاده در فرآیند ترشی باید تمیز باشند تا از آلودگی باکتریایی جلوگیری شود.
4.نگهداری در یخچال: ترشی تربچه باید در یخچال نگهداری شود تا زمان نگهداری آن طولانی شود.
5.چاشنی انعطاف پذیر: می توانید فلفل قرمز، سیر، زنجبیل و سایر ادویه ها را با توجه به ذائقه شخصی خود اضافه کنید تا طعمی بی نظیر ایجاد کنید.
با مراحل و نکات بالا می توانید به راحتی ترشی تربچه خوشمزه را در منزل درست کنید. چه با فرنی سرو شود چه برنج، انتخابی عالی است!
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
